2018-11-14 - Pequeno-almoço no hotel

 

A manhã de quarta-feira, dia 14, foi vivida de uma forma diferente pelos alunos do segundo ano do Curso de Educação e Formação – Empregado de Restaurante-Bar: tiveram a oportunidade de degustar um buffet de pequeno-almoço no Beja Parque Hotel.

Foi com entusiasmo que os alunos viveram esta experiência. Simultaneamente foram clientes, alunos em formação e futuros profissionais da área. Puderam, assim, experienciar em contexto real os conhecimentos teóricos adquiridos em sala de aula. Paralelamente, tiveram que demonstrar aos professores competências adquiridas nas disciplinas de Serviços de Restaurante-Bar; Serviços de Cafetaria, Balção e Mesa e Francês.

Gratos ao Beja Parque Hotel pela amabilidade com que, mais uma vez, nos receberam!

 

 



2018-11-14 - Magusto da EPA

 

Não fomos à adega, nem provámos o vinho, mas não deixámos de cumprir a tradição!

Foram apresentadas várias iguarias e a rainha foi a castanha: bolo, tarte, brigadeiros, assada. Os frutos secos, a batata doce e a romã também marcaram presença!

O convívio foi animado e ainda houve tempo para escutar umas modas alentejanas, interpretadas pelo grupo EPA em Cante.

A atividade foi desenvolvida no âmbito da disciplina de Área de Integração (profª Ana Marreiros) e contou com o apoio dos professores da área tecnológica, Ana Bagão (Pastelaria) e Mário Encarnado (Restaurante) assim como, de alunas do curso de Cozinha-Pastelaria e da turma CEF – 2º ano.

Viva o São Martinho e obrigada a todos!

 

 



2018-11-09 - Novos sabores...

 
Mais uma vez, os nossos alunos, surpreenderam-nos com um conjunto de novos acepipes. Assim, com a orientação do Prof. Fernando Pena e Prof. Pedro Rolim, foram produzidas várias iguarias, do salgado ao doce, de fazerem crescer água na boca.
Para a próxima vez, todos queremos provar.
Parabéns e continuação de bom trabalho.
 


2018-10-26 - Visita de estudo

 

No âmbito de um projeto interdisciplinar envolvendo as áreas de Serviços de Cafetaria, Balcão e Mesa (SCBM) e Francês, a turma de segundo ano do Curso de Educação e Formação – Empregado de Restaurante-Bar visitou, no dia 26 de outubro, duas unidades hoteleiras da região: Vila Galé Clube de Campo e Beja Parque Hotel.
Apesar de distintas no que concerne o enquadramento geográfico e a arquitetura, foram semelhantes na forma como nos receberam, com extrema simpatia e amabilidade.
Gentilmente, o Assistente de Direção (Vila Galé) e o Chefe de Sala (Beja Parque), guiaram-nos pelos diferentes sectores e serviços, com particular destaque para o Departamento de Food and Beverages, alojamento e áreas sociais. Os alunos tiveram a oportunidade de, in loco, ver a organização dos vários sectores e a articulação entre os vários serviços, com ênfase no serviço de cozinha e restaurante, através do testemunho dos profissionais da área.

 



2018-10-12 - Visita de estudo

No dia 12 de outubro, os(as) alunos(as) dos cursos do 2º ano Técnico/a de Restaurante/Bar e 1ºos anos- Técnico/a de Cozinha/Pastelaria e Técnico/a de Restaurante/Bar, acompanhados pelas professoras Esmeralda Santos e Ana Fialho, realizaram uma visita de estudo à Biblioteca Pública de Évora e ao Hotel Convento do Espinheiro.

Estas visitas guiadas pelos profissionais dos locais mencionados, foram realizadas no âmbito das disciplinas de Português, Tecnologia Alimentar e Gestão e Controlo, tendo como objetivo contactar com documentos alusivos à época – Jorge de Albuquerque- no caso da disciplina de Português e contactar com o mundo empresarial, observando assim os vários departamentos/setores de uma unidade de 5 estrelas, nas restantes disciplinas.

Foi um dia de aprendizagem prática e de convívio entre as turmas.