2018-02-01 - Apresentação do Hotel Quinta do Lago

 

Um dos grandes resorts turísticos do país, Quinta do Lago (Algarve) dirigiu-se à nossa escola, representado pelo Diretor de Recursos Humanos e pela Responsável pelo recrutamento e formação da unidade.

O propósito foi apresentar aos alunos, especificamente das áreas de formação de Cozinha-Pastelaria e Restaurante-Bar, as diferentes ofertas de que dispõem, no que concerne a estágios curriculares e ofertas de emprego.

Congratula-nos a iniciativa desta prestigiada unidade hoteleira, assim como, a celebração de mais uma parceria a juntar a tantas outras, nas quais ao longo de anos, os nossos alunos têm desenvolvidos estágios curriculares.

São ações como esta que preconizam o nosso savoir-faire, sustentado numa experiência de décadas, cujo lema é “Aprender e Inovar”.

 



2018-01-25 - Prova de Azeites Aromatizados

 

Se o azeite já é um ingrediente nobre, as ervas aromáticas adicionam-lhe um paladar e aroma especiais. Prova disto, foi a degustação de azeites aromatizados, decorrida hoje na nossa escola.

Da responsabilidade da turma de 2º ano de Técnico de Comércio, esta atividade também integra o projeto Erventejo – produção de ervas aromáticas da EPA.

A sala de convívio deu palco à prova dos vários azeites aromatizados, onde a comunidade escolar pôde degustar cada um, classificando-os posteriormente, em documento próprio. Assim, o evento serviu não só para a apresentação dos produtos e demonstração de saberes, como também, para a aferição dos sabores mais consensuais entre os provadores, da qual resultará a escolha dos ingredientes a usar aquando do embalamento na fábrica da Cooperativa Agrícola de Beja e Brinches, durante a próxima semana.

Por último, um agradecimento especial aos alunos que levam a cabo este projeto e também ao Engº António Brito (Cooperativa Agrícola de Beja e Brinches), pela disponibilidade que tem apresentado no decorrer desta parceria.

Esta apresentação contou também com a participação da turma de 3º ano de Comércio, responsável pelos produtos EPA Store (merchandising).

 



2018-01-23 - O restaurante pedagógico da EPA reabriu hoje

 

A ementa foi confecionada e servida pelas turmas finalistas de restauração – Cozinha-Pastelaria e Restaurante-Bar, dirigidas pelos formadores da área técnica, Duval Ferreira e Fernando Pena, respetivamente.

Os clientes foram recebidos com a simpatia e profissionalismo já habituais, e ao mesmo tempo, tiveram a oportunidade de desfrutar dos seguintes pratos:

- Creme de espinafres com croutons

- Arroz de pato à antiga com salada mista

- Leite-creme de citrinos queimado

As práticas no restaurante pedagógico são assim, um dos pontos altos no que concerne à apresentação dos saberes adquiridos por parte dos alunos. durante a formação. Ainda que em contexto de aula são visíveis a autonomia e a capacidade de trabalho dos formandos, experienciadas ao longo dos três anos de curso.

A próxima edição do Restaurante Pedagógico EPA ocorrerá no dia 29 de janeiro, a partir das 12.30

Aguardamos a sua visita!

 



2018-01-22 - Erventejo - Parceria com Ucasul para produção de azeites aromatizados

 

O projeto Erventejo – produção de ervas aromáticas da Escola Profissional de Alvito, assinou há dias, uma parceria com a empresa UCASUL – União de Cooperativas Agrícolas do Sul, sediada em Alvito, pela pessoa do Engº Carlos Martins, a quem agradecemos desde já, a amabilidade e gentileza com que nos recebeu.

O objetivo deste protocolo é a produção de azeites aromatizados, com produtos desenvolvidos/produzidos na nossa escola, pelo projeto Erventejo, o qual é dinamizado pelo 2º ano do curso Técnico Comercial.

Uma vez que um dos nossos primordiais propósitos, se destina à preparação dos alunos para entrada no mercado de trabalho uniram-se esforços e assim, fez-se um trabalho conjunto com a turma finalista de Cozinha-Pastelaria e o 2º ano de Técnico Comercial, as quais, prepararam as aromáticas a fim de serem colocadas no azeite.

O trabalho foi desenvolvido na cozinha pedagógica, com o apoio de formadores da área técnica de ambos os cursos.

As imagens falam por si!

 



2018-01-19 - Projeto Cresce e Aparece E6G

Na sequência do desafio mensal "Chefs Escolhas", o Projeto Cresce e Aparece E6G, em parceria com a nossa escola, organizou uma atividade que envolveu as turmas de CEF - Empregado de Mesa/Bar e 1º ano de Cozinha/Pastelaria.
A ideia inicial passaria pela confeção de um prato típico do Alentejo, mas fomos surpreendidos pela dinâmica dos nossos participantes do curso de Cozinha/Pastelaria, que rapidamente criaram uma ementa: Sopa de feijão com couve, Migas à alentejana com carne do alguidar e Encharcada.
O almoço foi servido, posteriormente, pelos alunos da turma CEF, que pela primeira vez, puseram em prática o que têm vindo a aprender.
É muito bom poder contar com esta envolvência e participação de todos.