2017-02-08 - Visita de Estudo a unidades hoteleiras

   

Foi no passado dia 8 de fevereiro que os alunos dos cursos Técnicos de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria, do 2º ano, visitaram as unidades hoteleiras: Alentejo Marmoris Hotel & SPA e a Pousada D. João IV, em Vila Viçosa. Esta visita teve como principal objetivo que os alunos, a poucos dias de iniciar o seu primeiro momento de Formação em Contexto de Trabalho, tivessem a oportunidade de conhecer o funcionamento de unidades hoteleiras de referência. Nesta visita fomos gentilmente recebidos pelas anfitriãs Clara Meireles (Alentejo Marmoris Hotel & SPA) e  Maria de Jesus Bordalo (Pousada D. João IV), às quais agradecemos pela disponibilidade e simpatia com que nos receberam.  

Texto e fotos: António Lascas

   

   



2017-02-02 - A Escola Profissional de Alvito além-fronteiras

   

Foi com grande honra e um imenso orgulho, que recebemos o convite do presidente da ARPTA - Agência Regional de Promoção Turística do Alentejo, para estarmos presentes no Consulado Geral de Portugal, em Sevilha, entidade promotora do evento "Embaixada do Alentejo” visa a promoção da região Alentejo através da apresentação do festival “Terras Sem Sombra”.

De entre as inúmeras atividades que integravam o programa, destacamos os serviços efetuados pela Escola Profissional de Alvito, que assegurou duas atividades de confeção e serviço de iguarias. Em primeiro lugar, sob a forma de show cooking, o chefe Pedro Rolim, acompanhado por dois alunos de 3º ano, do curso de Cozinha-Pastelaria (Aliete Lemos e João Lampreia) confecionaram um shot de Açorda Alentejana e como sobremesa, Encharcada do Convento de Santa Clara.

   

Posteriormente foi feita a degustação dos ex-libris da gastronomia do Alentejo, serviço assegurado pelo formador Fernando Pena e por dois alunos do curso de Restaurante- Bar - 3º ano (Inês Calhau e André Saúde).

Ao almoço, os convivas foram surpreendidos com a apresentação de mais dois pratos tradicionais, os quais destacaram produtos da região com uma apresentação bastante contemporânea – Migas à Alentejana acompanhadas de Espetada Terra Mar e Pimentos Assados com Cavala e Salada de Batata.

Texto: Susana Amaral

Fotos: “A Notícia.pt”



2017-01-21 - Cozinhar com Pau-roxo

   

No passado sábado, dia 21 de janeiro, a convite da Câmara Municipal de Castro Verde, fomos à Universidade Sénior da mesma terra realizar um showcooking sobre cozinhados com pau-roxo. O pau-roxo é um legume, uma cenoura totalmente roxa, tal como eram muitas cenouras originalmente, antes de a seleção humana ter privilegiado as cor-de-laranja. Participaram no evento o Chef Duval e o Chef Pedro Rolim que se fizeram acompanhar dos alunos Alexandre Lopes e João Mouquinho do curso Técnico de Cozinha- Pastelaria.

Texto: António Lascas

Fotos: Vitória Nobre



2016-11-30 - Plantar Portugal

   

Na passada 4ª feira, dia 30, aceitámos um importante desafio – plantar árvores, pelo que aderimos com todo o gosto!

O repto foi-nos lançado pela Câmara Municipal de Alvito, com o propósito de assinalar a 7ª edição do “Plantar Portugal”. Esta iniciativa pretende colmatar a destruição das florestas devido à calamidade dos incêndios, que todos os anos, infelizmente, devastam o país.

   

Assim, simbolicamente, cada aluno/professor depositou um sobreiro embrionário na terra, já previamente tratada pelos técnicos da autarquia. Plantámos 300 pequenas árvores, e desta forma deixámos também um pouco de nós, em cada uma delas.

Somos por muitas causas; a preservação da natureza é uma delas.

Obrigada a todos os que participaram nesta iniciativa.

Texto: Susana Amaral

Fotos: António Lascas

   



2016-11-23 - Confeção e decoração de cupcakes

 

   

As disciplinas de Matemática e Restauração promoveram uma atividade conjunta, com os alunos do Curso Vocacional de Hotelaria, Restauração e Informática, a qual resultou na confeção de cupcakes, no passado dia 23 de novembro.

Após a divisão da turma em dois grupos de trabalho e seguindo as instruções dadas por ambos os professores, os alunos desenvolveram as tarefas propostas, quer de confeção e decoração dos cupcakes, como a preparação da sala e o serviço de bebidas (chá e limonada).

   

Para além da promoção da interdisciplinaridade, esta atividade teve como propósito principal, pôr em prática conteúdos teóricos já apreendidos nas referidas disciplinas, nomeadamente no que concerne ao serviço de sala e cozinha (Restauração) e proporções e quantidades (Matemática).

Todos os alunos participaram ativamente nas diferentes ações desenvolvidas, e no final da atividade viram reconhecidos o seu esforço e empenho, perante a opinião dos comensais que participaram na degustação dos cupcakes e bebidas.

Texto: Susana Amaral

Fotos: António Lascas