EMPREGADO DE MESA/BAR

Descrição Geral

Organizar, preparar e executar o serviço de restaurante/bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, em cooperação com os demais elementos da equipa, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

 

Atividades Principais

Efetuar o aprovisionamento das matérias-primas utilizadas no serviço de restaurante/bar, assegurando o estado de conservação das mesmas.

Verificar e preparar as condições de utilização e limpeza dos equipamentos e utensílios utilizados no serviço de restaurante/bar.

Recolher informações relativas à organização e execução do serviço de restaurante/bar

Participar no arranjo da sala de refeições, de acordo com as características do serviço a executar.

Atender os clientes e executar o serviço de restaurante/bar, assegurando a ligação com os restantes serviços.

Executar os diferentes serviços especiais em restaurante/bar.

Faturar os serviços prestados.

Atender e resolver reclamações de clientes.

Efetuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando as existências e controlando o seu estado de conservação.

 

PLANO CURRICULAR

        Total de horas
  DISCIPLINAS 1º Ano 2º Ano
Sócio-cultural Língua Portuguesa 96 96 192
Língua Estrangeira (Inglês) 96 96 192
Tecnologias da Informação e Comunicação 96 -- 96
Cidadania e Mundo Atual 96 96 192
Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho 26 -- 26
Educação Física 48 48 96
Subtotal 458 336 794
Científica Matemática Aplicada 105 105 210
Francês 60 60 120
Subtotal 165 165 330
Tecnológica Serviços específicas I 225 --- 225
Serviçoes específicos II -- 225 225
Serviços específicos III 225 100 325
Subtotal 450 325 775
  TOTAL  1073 1036 1899