PERFIL PROFISSIONAL

O Técnico de Restaurante - Bar no final da formação, estará apto a assumir a responsabilidade da planificação e coordenação de todas as tarefas do setor de "restauração", em artuculação com a Direção de Alimentos e Bebidas. 

PRINCIPAIS COMPETÊNCIAS

• Elaboração de documentação necessária ao controlo do Departamento de Alimentos e Bebidas;
• Controlo e recepção de mercadorias;
• Colaboração na elaboração de ementas, cartas de restaurante, cartas de vinho e de bar;
• Coordenação e execução dos serviços de Restauração e Cafetaria;
• Controlo e execução dos serviços de Cozinha e Pastelaria;
• Organização e supervisão dos serviços de Banquete e Bar.

REFERANCIAL DE EMPREGO

O Técnico de Restaurante - Bar poderá exercer funções em estabelecimentos hoteleiros e / ou similares, como:

• Restauração clássica;
• Restauração colectiva;
• “Fast-food”;
• Restauração hospitalar;
• “Catering”.

PLANO CURRICULAR